若牡蠣

2012.02.17

　「一年もの若牡蠣」というものがある。今がその若牡蠣の旬で、出荷が始まったとのメールにたまらず反応してしまった。小粒であっても一年の中で一番味が良く、濃厚で上品な味わいはこの時期でしか味わえない。